kaynayan süt neden sararır ne demek?

Kaynayan süt, ısının etkisiyle bazı kimyasal reaksiyonlar geçirir ve bu nedenle sararır. Bu reaksiyonlar sırasında, laktoz ve süt proteinleri karbonhidratlar ve amino asitlere parçalanır, bu da sütün renginde değişikliklere neden olur. Sütün sarıya dönmesi sadece görünüm olarak bir değişiklik yapar ve tüketime bir etkisi bulunmaz.